Nakago

与人们印象中浓浊白郁的豚骨汤底不同，端上桌的汤面清透见底。招牌“纯粹豚荞麦面”精细萃取猪肉本身的鲜醇，既无厚重的腻感，也闻不到生腥味，入口泛起温和悠长的滋味。店里备有衬托食材本味的酱油风味，以及凸显高汤骨架的盐味两种选择，均搭配顺滑易吸啜的细面，恰到好处地带起纤细的汤汁。再配上软嫩多汁的叉烧或蛋黄浓郁的味付玉子，更添满足感而无损整碗面的和谐。

若想在清淡的纯粹豚荞麦面之外换换口味，“背脂焦香酱油”则是另一份厚重的选择。焦香酱油特有的镬气与背脂的甘甜交织，虽有深邃醇厚的层次，收尾却十分利落爽口。搭配能牢牢挂住汤汁的卷曲中细面，颇有饱腹感；此外还有融合海鲜与豚骨风味的“煮干豚荞麦面”，可随当天心情体验不同风味。

面食之外，店内别具一格的小碗米饭同样值得留意。从香气突出的“松露油生蛋拌饭”，到“腌乌贼内脏拌饭”“鲑鱼子拌饭”等，无论是作为拉面的伴侣还是餐尾收尾都十分合衬。店内以吧台座为主，氛围从容，一人前去也不会感到拘束；加之全天连续营业，从工作间隙的便餐到晚间正餐都能随时落座。需要注意的是，店里仅通过点餐机收取现金，到访前不妨备好日元纸币与硬币。