Nakago

與一般人提到豚骨拉麵時聯想到的乳白色濃郁湯頭截然不同，這裡碗中的湯汁呈現驚人的澄澈透明。招牌「純粹豚拉麵」以細緻手法萃取出豬骨的精華，沒有厚重感或雜味，入口後只留下溫雅深邃的鮮美滋味。店家備有能襯托食材本味的醬油口味，以及高湯輪廓更為分明的鹽味口味；兩者皆搭配滑順好入口的細麵，能恰到好處地吸附纖細湯汁。若再配上軟嫩多汁的叉燒與蛋黃濃郁的溏心蛋，便能在維持整體平衡的同時增添豐富滿足感。

相對於清雅的純粹豚拉麵，「背脂焦香醬油」則是另一個風格強烈的選擇。焦香醬油特有的香氣與背脂的甘甜交織，風味濃厚且有層次，入喉後卻帶有俐落清爽的收尾。搭配能充分承載濃郁湯汁的微捲中細麵，吃起來份量十足；店內亦備有結合海味與豬骨風味的「小魚乾豚骨拉麵」，可依當天的心情享受風味各異的對比。

除了麵類之外，特色鮮明的各款飯食也是一大亮點。從香氣飽滿的「松露油生蛋拌飯」開始，到「醃烏賊內臟拌飯」與「鮭魚卵飯」等，都是相當適合搭配拉麵或作為用餐收尾的精巧小碗飯。店內以吧台座為主的沉穩空間，一個人前來也能自在入座；白天到夜晚全天無休連續營業，無論是工作空檔的簡餐還是晚間用餐，都能隨興造訪。另外，點餐一律使用食券機並僅收現金，前往時建議先備妥現金。區